關於奧古斯托

2007年19歲主廚以台灣傳統美食起家創立「東冠牛肉麵」,榮獲台北縣長頒發「廚藝超群獎」「優質餃子館」兩個獎項。
 
熱愛旅遊主廚走訪世界各地感受在地飲食文化豐富味蕾衝擊,對於美食的重新定義開始不設限轉型之路。
 
第一次轉型創立「AGUSTO CHEF頂廚易仕」飲食風格為義式料理,保留獨創歐式牛肉麵融入歐洲料理手法廣受饕客喜愛。
 
第二次轉型創立「AGUSTO奧古斯托」飲食風格更為多元,料理技法饕客可以在餐廳品嚐到中、義、法、日料理。
 
經營理念
▼細節成就最完美的服務餐飲服務
講究的是服務的溫度與彈性,服務是發自內心的真誠,以客戶需求為第一優先,比客戶早一秒想到客戶的需求,主動提供服務,服務是沒有專利,讓每一個細節都能累積出的服務理念與品牌價值。
 
▼品牌承擔責任
對食品全面把關,原料的嚴選堅持、食材的細膩處理、烹飪的嚴謹調味、上桌的品質服務,每一個環節都謹慎面對,層層把關,才能將這份信念送到客戶的餐桌上,承擔衛生,安全,健康,飲食文化的使命及回饋社會幫助弱勢更是企業責任。
 
▼待人之道
每一位工作同仁無論職位高低,先來後到,都必須相互尊重,將心比心,以禮相待,互相幫忙,並協助新人適應陌生環境,一同面對新的挑戰「新進同仁為期四週教育新訓,重點培養夥伴,穩定度、積極度、耐受度,需保有一定成熟表現」「嚴格衛生要求,扎實廚藝訓練,紀律時間規劃」。
 
「第一年精進基礎與進階廚藝職能→第二年國際觀開發菜單執行修正→第三年主管培訓優化營運」。
 
AGUSTO 奧古斯托,手藝源自法國東南部普羅旺斯當地風味道地料理風味。
 
1 . 專研味道極緻追求
受到廣大消費者喜愛人氣「十種義法手作醬汁」無論內用或外帶當加入純正義大利麵與義大利米融合後成了饕客流傳的職人一口入魂,搭上「八種濃湯」「十種佐醬」持續開發中…
 
2 . 頂級食材完整呈現
嚴選原食材來源脈絡清楚可朔原並通過檢驗,無論頂級安格斯美國熟成牛排、花玉里櫻桃鴨胸、台灣豬里肋排、紐澳小羔羊排、加拿大硬殼活龍蝦的料理與呈現有別於傳統法菜小份量呈現,我們則選擇原塊呈現料融入義、法、日料理技法,海鮮嚴選生食刺身等級份量與視覺讓饕客享受的前所未有的滿足,物超所值美食饗宴。
 
3 . 義法甜點餐廳自製
專屬甜品內用搭餐外帶禮盒生日蛋糕作設定,製作出多種口味無添加「極重乳酪蛋糕」選用四葉乳酪為基底,固然味道厚實入口卻有清新爽口後韻,廣受好評隨即接續培訓甜品師開發出一系列法式甜品,並開設位於新店甜品實體店「甜盒子 Pâtisserie S.」。
 
4.飲品調製堅持濃厚
精品咖啡必需品嚐美式咖啡最具代表,口感層次分明無水味口感,咖啡豆子必須乾爽無出油,頂級義大利全自動咖啡機穩定精粹風味清晰表達。
 
凡是堅信「只有累積.沒有奇蹟」成就品牌定位與價值。